里肌是什麼肉

2020年9月3日 — TOP3 前腿：適合炒肉末. 特點：半肥半瘦肉略老。 別稱：夾心肉，前尖。 稀有度：。 美味度：。 同一條豬的前後腿，前腿的純瘦肉量是2.5公斤， ...

2023年8月15日 — 里肌肉是豬肉中的寶藏部位，包括大里肌肉和小里肌肉。這兩個部位在口感、烹飪和營養價值上各有差異。這些差異賦予了這兩種部位不同的特色，讓人們 ...

2020年3月19日 — D 背脊肉 ... 背脊部位的肉包括大里肌、肋排、排骨（大排、前頭排、五花排、子排、串骨排）等等，適合做成蜜汁排骨、叉燒排骨或是燒烤。 大里肌肉是大塊瘦肉 ...

2023年5月30日 — A豬頰肉特色：是豬隻臉頰靠近嘴巴附近的肉，因紋路似菊花，又稱「菊花肉」。 · B肩頸肉特色：又稱「松阪肉」，是豬臉頰連接下巴靠近脖子部分的肉。 · C肩胛 ...

2022年10月13日 — ... 肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。靠近肋排的里肌尖端是特別嫩的部分，又稱為「腰內肉」。 料理方式：這塊肉纖維細，適合快速短時間 ...

2019年1月16日 — 五花肉. 所謂的「五花肉」，指的是豬肋骨四周、從胸到腹部的肉。 · 豬里肌. 位於豬背中央處的肉則稱為「里肌」，以軟嫩醇香為特色。 · 梅花肉. 與里肌相鄰的 ...

你知道常吃的里肌肉、梅花肉在豬身上哪個部位嗎? 其實我們說的里肌肉是指大里肌，又稱為背脊肉，位在豬的背脊部；梅花肉則位在豬的肩胛部。 超過七成民眾無法正確識別 ...

里肌肉取自豬隻背脊部位，油脂較少、肉質有嚼勁。纖維緊密，不適合燉煮，但是非常適合製成炸豬排或是切絲快炒料理。