里肌是什麼肉

2024年3月14日 — 小里肌，又稱豬的腰內肉或是豬菲力，位於豬的後腰左右兩側，每側各有一條。 這個部位的豬肉因為較少運動，脂肪含量低，肉質細嫩，是豬肉中品質最高、口感 ...

2023年5月30日 — 肩頸肉特色：又稱「松阪肉」，是豬臉頰連接下巴靠近脖子部分的肉。 口感 ... E小里肌特色：又稱「腰內肉」。 口感：肉質最軟嫩且無筋料理：最 ...

2022年10月13日 — 是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬隻身上運動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉。特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。靠近肋排的里肌尖端 ...

2023年8月15日 — 大里肌肉位於豬肉背部，靠近脊椎，肉質較為柔軟，富含優質的肉質和脂肪。這個部位的肉質相對較為緊實，肉纖維稍微明顯，帶有一些嚼勁。通常被用於製作烤肉、 ...

2019年9月23日 — 杏編來為你惡補#豬排小知識 #里肌肉 位於偏後腿部分，油花分布均勻、肉質扎實、口感鮮 甜 #腰內肉 有「豬肉中的菲力」之稱，位於里肌肉內側，亦稱小 里肌肉 ...

里肌肉是指食用畜類沿背脊兩側各一長條狀的肉，尤其後腰位置。 此部分的肉肉質結實，富有嚼勁，但含油脂量亦高，所以吃起來不乾澀。 豬里肌是做豬排的上好部位。 用牛的里肌肉做成的牛排稱為沙朗牛排（英語：Sirloin steak）。

2019年1月16日 — 位於豬背中央處的肉則稱為「里肌」，以軟嫩醇香為特色。 梅花肉. 與里肌相鄰的是「梅花肉」，肥瘦分布均勻合度，肉質也鮮嫩。 腰內肉.

你知道常吃的里肌肉、梅花肉在豬身上哪個部位嗎? 其實我們說的里肌肉是指大里肌，又稱為背脊肉，位在豬的背脊部；梅花肉則位在豬的肩胛部。

2022年9月11日 — 里肌肉-肩胛肉後方至腰部區域，是豬肉最具代表部位，排骨便當中的 ... 小里肌-又叫腰內肉、豬菲力，是沿著脊椎骨內側，左右側各有一條的細長瘦 ...

2020年9月3日 — 里脊分內外，帶皮的為外里脊，又被稱為寶肋肉，皮與肉的分水嶺就在這裡，肉適合用來做水煮肉片，至於皮嘛，唐魯孫曾經就在地安門外的慶和堂吃過一道「桂花皮炸」 ...